かれい

【脂肪が少ない動物性タンパク質】
良質のタンパク質である動物性タンパク源となると、脂肪が多いものが目立ちます。かれいは脂肪を制限したい、妊娠中の肥満予防に効率のいい動物性タンパク質です。とくにエンガワに含まれるコラーゲンは皮膚や骨の結合組織の主成分で、ビタミンＢ群、ビタミンＤ、リンなどが豊富です。煮付け、塩焼き、から揚げと幅広い料理法があります。