菜の花

【ビタミンＣが血管を丈夫にする】
ビタミンＣは丈夫な血管をつくるのに大切な栄養素です。菜の花にはビタミンＡ、Ｃなどのビタミン類とミネラルが豊富に含まれています。特にビタミン類の含有量はほうれん草を上回ります。そのため、脳梗塞、血栓、動脈硬化、高血圧を予防する効果があります。さっとゆでて、おひたしにして食べると簡単に摂取できます。