アシタバ
【茎から出る汁にがん予防効果がある】
アシタバは伊豆地方や伊豆諸島が主産地の特産野菜です。茎を折ると黄色い汁が出ます。この汁の主成分であるカルコンとクマリンには細胞のがん化を促す物質を抑制する効果があります。ほかにも、がん抑制に有効なビタミンＡやビタミンＢ群、鉄、カルシウム、ゲルマニウムなどが豊富に含まれています。おひたしやかき揚げにするとおいしく食べられます。
【茎から出る汁にがん予防効果がある】
アシタバは伊豆地方や伊豆諸島が主産地の特産野菜です。茎を折ると黄色い汁が出ます。この汁の主成分であるカルコンとクマリンには細胞のがん化を促す物質を抑制する効果があります。ほかにも、がん抑制に有効なビタミンＡやビタミンＢ群、鉄、カルシウム、ゲルマニウムなどが豊富に含まれています。おひたしやかき揚げにするとおいしく食べられます。