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ウコギ

【病後の回復や虚弱体質の改善に】
ウコギはトゲのある落葉低木で、根の皮を日干しにしたものが薬用になります。滋養強壮、疲労回復の効果があります。春から5月ごろにかけて芽吹く新芽や若葉をてんぷらやおひたし、和え物などにするとおいしく摂取できます。ただし、若葉にもアクがあるため、アク抜きが必要です。

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