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緑豆

【中国の知恵が生んだ夏ばて回復食】
緑豆は中国では夏ばて回復に最高の食べものだといいます。日本では青あずきともいいます。緑豆は中国料理の材料店で手に入りやすいものですが、スーパーなどで売っている豆もやしでも代用できます。豆もやしは辛し和え、ナムルなどに調理するのが一般的です。

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