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黒砂糖

【糖質の吸収をおさえる】
精製した砂糖は9割以上がショ糖です。ショ糖は吸収率が高く、すぐにエネルギーとして使われやすい特徴をもっていますが、ビタミンB1が不足したり、運動量が足りないときは脂肪にかえられて体内に蓄積されてしまいます。黒砂糖の場合、ショ糖は約8割で残りはタンパク質、ミネラルと微量のアミノ酸、黒色物質です。吸収率は精製した砂糖より低く、利用されるときに必要なビタミンB1を微量ながら含んでいます。よって、黒砂糖は糖質の吸収をおさえる働きがあるのです。

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