パセリ
【ビタミンＣが鉄分の吸収を高める】
パセリはビタミン類やミネラル類を豊富にもった野菜のひとつで、貧血症状のある人、あるいは妊娠、授乳中の女性に最適な鉄分供給源です。また、鉄分の吸収効率を高めるビタミンＣが豊富に含まれているのも特徴です。パセリから鉄分やビタミン類を有効に摂取するには、さっと水洗いしただけで生で食べるのが最適です。しかし、生で食べるだけでは必要量には満たないため、肉類とあわせて摂取するといいでしょう。レバーなどの内臓肉と相性がよく、効率的です。
【ビタミンＣが鉄分の吸収を高める】
パセリはビタミン類やミネラル類を豊富にもった野菜のひとつで、貧血症状のある人、あるいは妊娠、授乳中の女性に最適な鉄分供給源です。また、鉄分の吸収効率を高めるビタミンＣが豊富に含まれているのも特徴です。パセリから鉄分やビタミン類を有効に摂取するには、さっと水洗いしただけで生で食べるのが最適です。しかし、生で食べるだけでは必要量には満たないため、肉類とあわせて摂取するといいでしょう。レバーなどの内臓肉と相性がよく、効率的です。