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ウコギ

【若芽、若葉が貧血に効く】
爪で摘めるほどのやわらかい若芽、若葉、葉柄の部分が薬用になり、貧血に効くといわれています。てんぷら、ゴマ和えなどにして食べます。ゴマ和えの場合、ゴマにも鉄分が豊富に含まれているため、相乗作用が期待できます。アクはそれほど気になりません。

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